guest 出演者

前橋市出身。豆腐マイスター。幼少より豆中心の食生活を送る無類の豆腐好き。大学で異文化コミュニケーションを学び、当初は日本語教師をめざしていたが、その過程で「食文化としての豆腐」の奥深さに目覚める。同時に、年間約500 軒のペースで豆腐製造事業者がなくなっている現実に衝撃を受け、大学院を自主退学。「往来」を屋号に、国内外で各種イベント企画・プロデュース・取材・執筆等、豆腐の魅力を広める活動に取り組む。テレビ、ラジオ、雑誌、など多方面で活躍。燕市の職人と共に豆腐用カトラリーブランド「絹と溜」を運営。著書に『まいにち豆腐レシピ』（池田書店）。